Instructions

1. 1
   Placer les filets de plie dans un petit plat en verre. Mélanger le jus de citron, l'ail, le cumin et le paprika dans un petit bol ; verser sur les filets de plie. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et laisser mariner la plie au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. 2
   Mélanger la farine, l'aneth et le poivre de Cayenne sur un morceau de papier ciré.
3. 3
   Battez l’œuf et l’eau dans un grand bol.
4. 4
   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
5. 5
   Pressez doucement les filets de plie dans le mélange de farine pour les enrober ; secouer pour éliminer l'excès de farine. Tremper dans l'œuf battu pour enrober et remettre immédiatement dans le mélange de farine pour enrober.
6. 6
   Faire frire la plie dans l'huile chaude jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 5 minutes de chaque côté.