Instructions

1. 1
   Mettre le bœuf haché dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce qu'il soit juste doré, en le défaisant avec une cuillère pendant la cuisson (environ 7 à 8 minutes). Retirer l'excédent de gras au besoin.
2. 2
   Incorporer la pâte de tomate et l'ail, et cuire environ 1 minute.
3. 3
   Ajouter la poudre d'oignon, le sucre, l'origan, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et les flocons de piment fort.
4. 4
   Verser le bouillon de bœuf et les tomates broyées dans la casserole, et augmenter le feu à élevé.
5. 5
   Lorsque le mélange bout, ajouter les rotini et cuire 12 minutes à découvert, en remuant de temps à autre. Il faudra baisser le feu à un certain moment pour maintenir un mijotage constant (moyen ou même moyen-doux), de sorte que ça bouillonne régulièrement sans bouillir trop fort.
6. 6
   Éteindre le feu (laisser la casserole sur le rond). Saupoudrer la mozzarella sur le dessus et fermer le couvercle pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'une partie supplémentaire du liquide soit absorbée.
7. 7
   Mélanger délicatement pour incorporer la mozzarella, et assaisonner de poivre et d'un peu de sel supplémentaire au besoin. Servir immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé, si désiré.