Instructions

1. 1
   Dans un bol, mélangez le concombre, l'oignon vert, la carotte, le vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de mirin et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Réfrigérer 3 heures à toute la nuit.
2. 2
   Placez le porc dans un bol à mélanger et mélangez légèrement avec la sauce tamari, l'huile de sésame, 1 cuillère à café de mirin, le gingembre, la sauce chili à l'ail et la sauce de poisson. Divisez la viande en 6 parts égales et formez chaque part en galette. Réfrigérer 1 heure.
3. 3
   Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
4. 4
   Griller les burgers jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose à l'intérieur et que l'extérieur soit croustillant et doré, environ 5 minutes de chaque côté. Pour assembler, placez un hamburger sur un petit pain aux graines de sésame et empilez environ 1/4 tasse du mélange de cornichons sur le hamburger. Saupoudrer d'un peu de basilic frais et de menthe, si désiré.