Instructions

1. 1
   Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes dans une passoire, remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive.
2. 2
   Cassez les extrémités ligneuses des pointes d'asperges, puis coupez-les en morceaux de 2 pouces.
3. 3
   Ajoutez 1/2 tasse d'eau dans une grande poêle et placez-la sur feu vif. Portez l'eau à ébullition.
4. 4
   Baissez le feu à moyen et ajoutez les asperges. Couvrez la poêle et faites cuire les asperges à la vapeur pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à attendrir et à devenir vert vif.
5. 5
   Transférez les asperges dans une assiette, puis versez l'eau de la poêle.
6. 6
   Remettez la poêle sur le feu et enduisez le fond d'huile d'olive. Augmentez le feu à moyen-vif.
7. 7
   Laissez chauffer l'huile une minute, puis remettez les asperges dans la poêle et saupoudrez-les d'une pincée de sel. Faites cuire les asperges pendant environ 3 minutes, en les retournant une ou deux fois jusqu'à ce qu'elles commencent à noircir par endroits.
8. 8
   Baissez le feu à moyen. Poussez les asperges sur les côtés et ajoutez l'ail au centre de la poêle.
9. 9
   Cuire l'ail en remuant constamment pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne très parfumé.
10. 10
    Versez le vinaigre balsamique dans la poêle, ainsi que les flocons de piment rouge. Le vinaigre devrait commencer à mijoter immédiatement. Laissez cuire environ une minute, pour réduire légèrement.
11. 11
    Ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez-les pour les enrober de balsamique. Faites cuire le tout pendant environ une minute, jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes.
12. 12
    Retirez la poêle du feu et assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre au goût. Éventuellement, saupoudrez de persil ou de basilic.
13. 13
    Répartir dans des assiettes et servir.